Preguntas frecuentes
Doce respuestas breves a las preguntas que nos llegan cada semana.
¿Cuánto cuesta el queso de burra?
No hay un precio fijo. La cotización depende de la lactación de las burras, del volumen disponible, de la cantidad pedida, del país de destino y del transporte. Emitimos un presupuesto en firme en euros en 24 horas laborables, aranceles e IVA incluidos.
¿Por qué es tan caro?
Una burra produce alrededor de un litro de leche al día y hacen falta unos veinticinco para obtener un kilo de queso. Añada una manada de unos cientos de animales y una elaboración técnicamente difícil: la rareza es estructural.
¿Envían a toda la Unión Europea?
Sí, a los 27 Estados miembros, además de Noruega, Islandia y Liechtenstein. Cuente con 48 a 72 horas de transporte hacia las grandes ciudades una vez confirmado el lote.
¿Cómo puede un producto lácteo cruzar la frontera?
Suiza y la Unión Europea forman un espacio veterinario común desde 2009. Los controles veterinarios entre ambas se suprimieron, y un lote ya controlado a su entrada en ese espacio puede después circular por él.
¿Hay aranceles e IVA?
Suiza no está en la unión aduanera, así que un envío hacia la Unión abre un expediente de importación. Los aranceles eventuales y el IVA del país de destino se calculan y se integran en su presupuesto antes de que usted haga el pedido.
¿El queso de burra contiene solo leche de burra?
No. La leche de burra es pobre en caseína y cuaja muy mal. Los quesos del comercio son mixtos, con una parte mayoritaria de leche de burra completada con leche de cabra. Siempre indicamos la composición real del lote.
¿A qué sabe?
Una pasta seca y quebradiza, de blanco a marfil, de sabor láctico y salino, con una persistencia cercana a la de un pecorino curado. La nota animal es discreta.
¿Cuál es el plazo real de un pedido?
Depende de la disponibilidad del lote en Serbia: de unos días a varias semanas. Para una fecha fija —cumpleaños, banquete, fiestas— prevea cuatro o cinco semanas.
¿Puedo pedir una cantidad muy pequeña?
Sí. Muchos de nuestros clientes particulares piden entre 50 y 250 gramos para una degustación o un regalo.
¿Es apto para intolerantes a la lactosa?
No. El producto contiene lactosa residual y proteínas lácteas. En caso de alergia o intolerancia, pídanos la etiqueta completa antes de hacer el pedido.
¿Cómo se conserva?
Entre 4 y 8 °C, envuelto en papel de quesería, nunca en contacto directo con film y nunca congelado. Sáquelo de la nevera treinta o cuarenta y cinco minutos antes de degustarlo.
¿Trabajan con restaurantes europeos?
Sí. Facilitamos una ficha de producto, un calendario de disponibilidad y una facturación adaptada a su régimen de IVA. No imprima nunca el producto en una carta antes de la confirmación del lote.