Questions fréquentes
Douze réponses courtes aux questions qui nous arrivent chaque semaine.
Combien coûte le fromage d'ânesse ?
Il n'y a pas de prix fixe. Le cours dépend de la lactation des ânesses, du volume disponible, de la quantité commandée, du pays de destination et du transport. Nous établissons un devis ferme en euros sous 24 heures ouvrables, droits et TVA compris.
Pourquoi est-il si cher ?
Une ânesse produit environ un litre de lait par jour et il en faut à peu près vingt-cinq pour obtenir un kilo de fromage. Ajoutez un troupeau de quelques centaines de bêtes et une fabrication techniquement difficile : la rareté est structurelle.
Livrez-vous dans toute l'Union européenne ?
Oui, dans les 27 États membres, ainsi qu'en Norvège, en Islande et au Liechtenstein. Comptez 48 à 72 heures d'acheminement vers les grandes métropoles une fois le lot confirmé.
Comment un produit laitier peut-il passer la frontière ?
La Suisse et l'Union européenne forment un espace vétérinaire commun depuis 2009. Les contrôles vétérinaires entre les deux ont été supprimés, et un lot déjà contrôlé à son entrée dans cet espace peut ensuite y circuler.
Y a-t-il des droits de douane et de la TVA ?
La Suisse n'est pas dans l'union douanière, donc une expédition vers l'Union rouvre un dossier d'importation. Les droits éventuels et la TVA du pays de destination sont calculés et intégrés à votre devis avant que vous commandiez.
Le fromage d'ânesse contient-il uniquement du lait d'ânesse ?
Non. Le lait d'ânesse est pauvre en caséine et coagule très mal. Les fromages du commerce sont mixtes, avec une part majoritaire de lait d'ânesse complétée par du lait de chèvre. Nous indiquons toujours la composition réelle du lot.
Quel goût cela a-t-il ?
Une pâte sèche et friable, blanche à ivoire, au goût lactique et salin, avec une longueur proche de celle d'un pecorino affiné. L'arôme animal est discret.
Quel est le délai réel pour une commande ?
Il dépend de la disponibilité du lot en Serbie : de quelques jours à plusieurs semaines. Pour une date fixe — anniversaire, banquet, fêtes — prévoyez quatre à cinq semaines.
Puis-je en commander une très petite quantité ?
Oui. Beaucoup de nos clients particuliers commandent entre 50 et 250 grammes pour une dégustation ou un cadeau.
Est-ce adapté aux intolérants au lactose ?
Non. Le produit contient du lactose résiduel et des protéines de lait. En cas d'allergie ou d'intolérance, demandez-nous l'étiquette complète avant de commander.
Comment se conserve-t-il ?
Entre 4 et 8 °C, enveloppé dans un papier à fromage, jamais au contact direct d'un film plastique et jamais congelé. Sortez-le trente à quarante-cinq minutes avant dégustation.
Travaillez-vous avec les restaurants européens ?
Oui. Nous fournissons une fiche produit, un calendrier de disponibilité et une facturation adaptée à votre régime de TVA. N'imprimez jamais le produit sur une carte avant confirmation du lot.