Domande frequenti
Dodici risposte brevi alle domande che ci arrivano ogni settimana.
Quanto costa il formaggio di asina?
Non esiste un prezzo fisso. Il corso dipende dalla lattazione delle asine, dal volume disponibile, dalla quantità ordinata, dal paese di destinazione e dal trasporto. Emettiamo un preventivo fermo in euro entro 24 ore lavorative, dazi e IVA compresi.
Perché è così caro?
Un'asina produce circa un litro di latte al giorno e ne servono all'incirca venticinque per ottenere un chilo di formaggio. Aggiungete una mandria di poche centinaia di animali e una produzione tecnicamente difficile: la rarità è strutturale.
Consegnate in tutta l'Unione europea?
Sì, nei 27 Stati membri, oltre che in Norvegia, Islanda e Liechtenstein. Contate 48-72 ore di trasporto verso le grandi città una volta confermato il lotto.
Come può un prodotto lattiero passare la frontiera?
Dal 2009 Svizzera e Unione europea formano uno spazio veterinario comune. I controlli veterinari fra le due sono stati soppressi, e un lotto già controllato all'ingresso in quello spazio può poi circolarvi.
Ci sono dazi doganali e IVA?
La Svizzera non è nell'unione doganale, quindi una spedizione verso l'Unione riapre una pratica di importazione. Eventuali dazi e l'IVA del paese di destinazione sono calcolati e integrati nel preventivo prima che ordiniate.
Il formaggio di asina contiene solo latte di asina?
No. Il latte di asina è povero di caseina e coagula molto male. I formaggi in commercio sono misti, con una quota maggioritaria di latte di asina completata da latte di capra. Indichiamo sempre la composizione reale del lotto.
Che sapore ha?
Una pasta asciutta e friabile, dal bianco all'avorio, di gusto lattico e sapido, con una persistenza vicina a quella di un pecorino stagionato. La nota animale è discreta.
Quali sono i tempi reali di un ordine?
Dipende dalla disponibilità del lotto in Serbia: da pochi giorni a diverse settimane. Per una data fissa — compleanno, banchetto, feste — prevedete quattro o cinque settimane.
Posso ordinarne una quantità molto piccola?
Sì. Molti nostri clienti privati ordinano tra 50 e 250 grammi per una degustazione o un regalo.
È adatto a chi è intollerante al lattosio?
No. Il prodotto contiene lattosio residuo e proteine del latte. In caso di allergia o intolleranza, chiedeteci l'etichetta completa prima di ordinare.
Come si conserva?
Tra 4 e 8 °C, avvolto in carta per formaggi, mai a contatto diretto con la pellicola e mai congelato. Toglietelo dal frigo trenta o quarantacinque minuti prima della degustazione.
Lavorate con i ristoranti europei?
Sì. Forniamo una scheda prodotto, un calendario di disponibilità e una fatturazione adeguata al vostro regime IVA. Non stampate mai il prodotto in carta prima della conferma del lotto.