Un producto raro con un precio móvil
La burra da muy poca leche: alrededor de un litro al día, en una lactación corta y solo con la cría presente. A eso se suma una particularidad técnica: la leche de burra cuaja muy mal con el cuajo. Hacer queso con ella exige un saber hacer específico y, en la mayoría de las recetas, una parte de leche de cabra para obtener una cuajada utilizable.
La consecuencia es directa: la producción mundial se mide en decenas de kilos al año, no en toneladas. El precio depende de la estación de lactación, del número de burras en producción, del volumen pedido y de las condiciones de transporte. Por eso no publicamos tarifa: cada pedido recibe un presupuesto.
Qué hacemos
Abastecimiento en Serbia
Trabajamos con productores serbios de leche de burra y seguimos la disponibilidad real de los lotes, semana a semana.
Importación y trámites
Documentos veterinarios, declaración de importación, aranceles e IVA: nos ocupamos nosotros. El precio del presupuesto es el precio final.
Cadena de frío
Transporte isotermo, control de temperatura a la salida y a la llegada, entrega en 48 a 72 horas una vez confirmado el lote.
Asesoramiento y servicio
Cantidad, formato, calendario, presentación en sala: asesoramos igual al particular curioso que a la brigada con estrella.
Para quién
- Restaurantes, hoteles, tiendas gourmetSuministro planificado, facturación adaptada a su régimen de IVA, ficha de producto.
- Particulares y regalosUna degustación para regalar, en cantidad pequeña y con una presentación cuidada.
- Entender el precioQué mueve la cotización del queso de burra y cómo la calculamos.
- Envío a EuropaPlazos, aduana, IVA, embalaje refrigerado y países atendidos.
Empezar por lo básico
- ¿Qué es el queso de burra?Elaboración, textura, sabor, formatos disponibles.
- El pule, el queso más caro del mundoLa historia del queso de Zasavica y qué justifica su precio.
- La leche de burraComposición, rendimiento, por qué cuaja tan mal.
- Serbia, reserva de ZasavicaDe dónde viene la leche y quién cría las burras.