Conservación y transporte

Una pasta seca perdona mucho, pero no una cadena de frío interrumpida.

En casa

• Conservar entre 4 y 8 °C, en el cajón de las verduras y no en la puerta.
• Envolver en papel de quesería o papel de horno, nunca film en contacto directo con la pasta.
• Respetar la fecha de duración mínima indicada en la etiqueta del lote.
• No congelar: la textura quebradiza no se recupera.

En restauración

Prevea un espacio dedicado en cámara, un registro diario de temperaturas y una rotación rigurosa. En carta, es mejor una cantidad pequeña renovada a menudo que una pieza grande que se seca durante tres semanas.

Nuestro transporte

Embalaje isotermo con acumuladores de frío, de 48 a 72 horas según el destino, evitando las salidas de fin de semana para que ningún paquete se quede en un almacén. Los detalles están en la página envío a Europa.